Як варити капустняк — простий рецепт супу з свіжої капусти

Класичний суп зі свіжої капусти

В українській кухні є безліч перших страв. Якщо ви вже варили карпатську грибну юшку, зверніть увагу на цей класичний капусняк. Його готують як зі свіжої, так і з квашеної капусти, Готувати його можна з квашеної капусти, але влітку традиційно готують на свіжій.

Рецептом поділились на theLime. З ним впорається навіть новачок.

Інгредієнти:

• 500 г свинини
• 1 морква
• 5 середніх картоплин
• 200 г пшона
• 200 г свіжої капусти
• 1 цибулина
• 1 л томатного соку
• 75 мл олії
• 1 ст. ложка солі
• перець та зелень

Спосіб приготування:

1. Овочі миємо, чистимо. Моркву та капусту в окремі миски натираємо на великій тертці. Цибулю кришимо кубиками.
2. На сковороді, розігрітій з олією, обсмажуємо цибулю. Коли вона набуде золотистого кольору, вливаємо просто у сковороду 1 л томатного соку. Коли сік закипить, тушкуємо засмажку ще 5 хвилин.
3. М’ясо нарізаємо середніми шматочками, опускаємо їх в 3,5-4 л окропу. Залишаємо варитися, знімаючи пінку.
4. Приблизно через 20 хвилин, коли м’ясо буде наполовину готовим, кладемо в каструлю картоплю. Додаємо сіль моркву. Перемішуємо.
5. Пшоно заливаємо окропом та залишаємо на 10 хвилин. Потім — промиваємо і перекладаємо в каструлю з бульйоном.
6. Ще через 20 хвилин картоплю потрібно вийняти з каструлі, потовкти виделкою і відправити назад. Слідом додаємо капусту.
7. Коли капусняк знову закипить, вливаємо в нього засмажку з томатним соком. Варимо ще 5 хвилин, помішуючи. Вимикаємо вогонь. Залишаємо суп настоятися під кришкою ще на 20 хвилин.

Суп виходить густим, смачним та ароматним. Також ми розповідали, що додати у червоний борщ, щоб було ще смачніше.

Теги: #Рецепт #Свинина #Суп #Капуста #Капусняк