Квашена капуста рецепт з морквою — як приготувати розсіл для капусти

Ця капуста — ідеальна закуска та основа для інших страв

Білокачанна капуста за правильних умов зберігається всю зиму, не втрачаючи своєї хрумкості. Та все ж багато господинь традиційно квасять її, адже зручно мати під рукою корисну закуску, яка доповнює крупи та картоплю, може бути основою для салатів чи інших страв.

TikTok-блогерка Yuliia_Chumak показала, як готує квашену капусту. Вона запевняє, що закуска виходить хрумка та смачна.

Інгредієнти:

• Капуста — приблизно 4 кг

• Морква — 2 шт.

• Вода — 0,5 л

• Сіль — 2 ст. л.

• Цукор — 1 ч. л.

• Лавровий лист — 1–2 шт. (на дно банки)

• Перець горошком — за смаком

• Перець духмяний — за смаком

• Банка — 3 літри

Для квашення беріть тільки пізні, зимові сорти капусти. Молода або салатна капуста під залізною кришкою стане м’якою і втратить структуру. Також використовуйте виключно звичайну кам’яну сіль. Йодована сіль може спричинити потемніння капусти та сповільнити процесс ферментації.

Читайте також: Овочеві салати

Салат з квашеною капустою та яблуками

35 хв