Главная > Все новости > Как закрыть огурцы на зиму – рецепт маринованных огурцов по-венгерски

Как закрыть огурцы на зиму – рецепт маринованных огурцов по-венгерски

Чтобы огурцы получились слегка сладкими, нужно знать правильные ингредиенты

Кто-то любит закрывать огурцы на зиму более традиционным способом, а некоторые кулинары добавляют «закруткам» пикантности с помощью нестандартных ингредиентов. Очень часто на зиму заготавливают огурцы небольших размеров, в народе их называют корнишоны.

Если мариновать огурцы по-венгерски, то овощи получаются хрустящими и сладковатыми. Проверенным рецептом поделилась кулинарный блогер под ником _tanyushina_ в Instagram. По словам кулинара, от огурцов, приготовленных таким способом, просто невозможно оторваться.

Ингредиенты:

  • 5 кг некрупных огурцов, в идеале корнишонов
  • Чеснок, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздика, сухие зерна горчицы.

Для маринада:

  • 3,5 л воды
  • 0,5 л 9-процентного уксуса
  • 600 г сахара
  • 100 г соли

Способ приготовления:

  1. Огурцы вымыть и замочить в прохладной воде на 2-3 часа.
  2. В чистые банки объемом по 0,5-1 литр положить по одному зубчику чеснока, один лавровый лист, одну гвоздику, несколько горошин черного и душистого перца, 1 ч. ложку зерен горчицы. Плотно заполнить банки огурцами.
  3. В воду добавить соль, сахар, уксус, довести до кипения.
  4. Залить горячий маринад в банки, прикрыть крышками.
  5. На дно широкой кастрюли положить хлопчатобумажную салфетку или полотенце. Установить банки. Залить в кастрюлю воду. Поставить на огонь.
  6. Довести воду в кастрюле с банками до кипения. Стерилизовать огурцы 5-7 минут.
  7. После этого достать, герметично закрыть банки, перевернуть вверх дном и укутать в теплое одеяло, пока полностью не остынут. Хранить можно как в погребе, так и в амбаре.

Ранее «Телеграф» рассказывал, как приготовить на зиму кабачковую икру, чтобы она не пригорела. Кулинар пояснила важное правило, которое нужно соблюдать в процессе приготовления. А также мы делились рецептом невероятно вкусного и сочного лечо на зиму.

#Рецепт #Огурцы #Консервация