Главная > Все новости > Как приготовить кетчуп в домашних условиях – рецепт густого кетчупа на зиму

Как приготовить кетчуп в домашних условиях – рецепт густого кетчупа на зиму

Попробуйте хоть единожды приготовить кетчуп дома и перестанете покупать соус в супермаркете

Своими руками дома легко и просто приготовить натуральную альтернативу популярным соусам, будь то майонез или кетчуп. Последний, кстати, отлично годится для заготовки на зиму. В сезон морозов этот продукт дополнит массу блюд и удивит приятным вкусом. Что важно, вы получите кетчуп без консервантов и вредных добавок.

Рецептом домашнего кетчупа на зиму делится фудблог «Українська кухня кращі традиції» на Youtube. Главный плюс такого способа приготовления в том, что в состав не входит крахмал. К тому же, такой соус не потребует долгой варки, так что сделать его можно с минимум усилий.

Ингредиенты:

  • 5 кг помидоров
  • 500 г сладкого перца
  • 500 г кисло-сладких яблок
  • 10 шт. зубчиков чеснока
  • 5 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 1/3 ч.л. черного молотого перца
  • 1/3 ч. л. молотого кориандра
  • 3 шт. лаврового листа
  • 3 шт. горошинок душистого перца
  • 3 шт. гвоздики
  • 2 ст. л. Уксус

Способ приготовления:

  1. Овощи следует перемыть и очистить. Помидоры, сладкий перец, яблоки и чеснок нарезаем небольшими кусочками. Складываем все в большую кастрюлю. Ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем 30 минут.
  2. Далее выключаем огонь, берем сито, кладем его сверху на овощную массу и нажимаем, сквозь отверстия начнет набираться сок, который нужно вычерпывать половником отдельно в посуду (этот сок не выливайте, в него можно добавить специи, вскипятить, проварить не более 5 минут и законсервировать, получается вкусный томатный сок).
  3. Когда выбрали хорошую жидкость, перебиваем массу блендером до однородности (если блендера нет, перемалываем на мясорубку 2 раза). Далее берём сито, кладем его на кастрюлю, накладываем перебитую массу в сито и перетираем его лопаткой сквозь сито. Это нужно для того, чтобы масса была однородной, без семян и кожиц.
  4. К перетертому кетчупу добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец душистый, гвоздику, черный молотый перец, молотый кориандр (специи вы можете менять и добавлять по своему вкусу). Хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, помешивая, провариваем 20 минут. Далее выливаем уксус, провариваем еще пару минут и снимаем с огня.
  5. Горячий кетчуп разливаем по стерилизованным банкам и закатываем. Каждую баночку переворачиваем верх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного охлаждения. Затем храним в прохладном месте.

Ранее «Телеграф» поделился рецептом аджики на зиму, в которую не придется добавлять уксус.

#Рецепт #Кетчуп #Консервация